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海参有哪些种类?海参品种秘笈下册

海参科——光参种类

海参科的光参种类有蛇目白尼参、图纹白尼参、辐肛参、乌皱辐肛参、白底辐肛参、糙海参、玉足海参、黑海参、黑乳参九种。

1、蛇目白尼参

蛇目白尼参别称斑鱼、虎鱼、豹纹鱼等。

从蛇目白尼参的学名和别称中就可以大致领会其形态特点,其背部带有不规则排列的黄色的蛇目状的斑纹,整体基色为深灰色。

蛇目白尼参偏爱水深为六十八米且长有少数海草的热带珊瑚礁海底,蛇目白尼参具有肉质肥嫩的优点。

2、图纹白尼参

图纹白尼参别称二斑参、白乳参、白瓜参等。图纹白尼参别称的由来皆因其外形酷似冬瓜、恒定时颜色大多为乳白色,且首尾各有一块褐色斑点。

图纹白尼参体型肥胖,整体几乎宽度一致,底色通常呈浅黄色或白色,背部略显浅黄褐色,但其颜色不定,体色随着生活情形等因素不断变化。

图纹白尼参属于大型的可食用海参,具有肉质厚嫩的优点。

3、辐肛参、乌皱辐肛参、白底辐肛参

辐肛参别称为黄瓜参、石参等。

乌皱辐肛参别称为乌参。

白底辐肛参别称为赤瓜参、靴参等。

辐肛参、乌皱辐肛参、白底辐肛参都属于质量较好的大型可食用海参,主要分布于南沙群岛和西沙群岛等海域,但是由于产量低,所以较仿刺参等海参较为少见。

4、糙海参、玉足海参、黑海参、黑乳参

这四个品种的海参属于我国南海普通的食用海参,但品质较低。
 

芋参科——光参种类

芋参科的光参种类有海棒槌和海地瓜两种。

1、海棒槌

海棒槌别称为海老鼠,体表光滑且体壁超薄,呈半透明状,能够较容易地看到内脏和纵肌等体内结构,没有肉刺或者管足,通常体色为黄褐色或者灰褐色。海棒槌属于食用价值很低的海参。

2、海地瓜

海地瓜别称为海茄子、茄参等。其名称由来因颜色、体型酷似地瓜。海地瓜体壁如海棒槌超薄,呈半透明状,体型为纺锤型。体长通常为四十二厘米。生活在海域中呈肉红色,干制后腹部呈浅棕色,背部呈棕黑色。

海地瓜的品质较差,但因其价格低廉,部分不良商家会使用海地瓜来充当海参入菜,蒙蔽消费者。

瓜参科——光参种类

瓜参科的光参种类有瘤五角瓜参、方柱五角瓜参和裸五角瓜参三种。

瘤五角瓜参、方柱五角瓜参和裸五角瓜参皆因体壁较硬,难以咬嚼,所以食用质量较差。

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