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海参好吃吗?海参有几种做法?

  海参营养价值的美味佳肴,但对于身居内陆地区的人来说,对于海参的做法不甚了解,所以,空看着海参叹气。

  其实,海参看起来有些怪异,让许多家庭主妇觉得无法下手收拾,但海参却是一个可以做出许多花样的好材料,海参在食谱上可以和许多菜肴进行搭配,即使在酒宴上,海参也可以当作菜而赢得满堂彩,比如名菜海参红烧肘子,就是许多到海滨旅游的人都喜欢品尝的大菜。

  从配料上看,海参做大菜需要许多材料地搭配,如最海参红烧肘子,就需要的作料有葱段、花椒、姜片、八角,桂皮、清汤、酱油、精盐、绍酒,程序上也比较麻烦,让许多家庭主妇望之心叹。其实,海参作为一道佳肴,还有许多家常做法,做好了一样可以大饱口福。如海参粥,就是取水发海参一只,粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。还有海参鸡肉汤,用水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用;海参鸡蛋汤,就是取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。而海参清汤就麻烦一点,需要将海参切碎,入锅烧开,然后取方便面调料少许,根据个人口味调理。营养价值高一点的就是海参蘑菇汤,用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,这是中老年人理想的滋补品。因此,从这几方面看,海参作为寻常菜肴,做起来海参比较省心的。

  当然,喜欢美食的人还是希望能让海参作为菜肴来享用。而以海参为主角的菜式也非常多,如大家都熟悉的葱烧海参就是将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水;然后再把锅烧热,加熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸12分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。再用这样的方式做好芡汁,就算是做好了全部的准备工作,剩下的就是把海参烧熟,然后把葱段浇上去就可以了。

  要说海参的做法到底有多少,那还真是说不清楚,但以海参做菜,觉得是一道美味。

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