《国家干海参标准》的变化

2016年，国家修改了干海参新标准，其中有两点主要变化：

• 含盐量不同了：
• 原标准：对盐含量的不同把海参分为四个等级。
• 新标准：规定盐不大于40%即为合格。
• 残留和重金属：
• 新标准：取消药残和重金属的检测。
• 海参产地标准（大家最关心的产地）
• 可惜啊，国家依然没有对海参产地做出规定。

海参含盐量变宽松了

新标准下来以后，说明只要海参含盐量低于40%就可以上市，也就是说盐干可以上市。

这国标要求也太低了吧，如果不人为加盐，加工好的纯淡干含盐率在13%左右。

这也说明了，为什么你买的海参便宜，就是因为含盐率太高了。

含盐率高导致的问题是营养的流失，因为需要加工过程反复煮，反复上盐，所以营养较低。

购买海参建议还是纯淡干的好，表面贵，其实物有所值的。

为什么要取消残留检测呢

残留其实就是的残留，以前因为没有养殖海参，深海里的海参是没有药残的，因此防止在加工过程中非法引入，因此规定很多药残不得检出，而现在海参养殖量占市场的95%，海参养殖过程中不用药几无可能，这和小孩在医院打一样。所以除非国家砍掉海参养殖行业（不可能的），否则检测药残已经没有意义了。

业内的人都知道，药残有没有，是检验海参是否野生的一个有效标准。但重新规定这样的标准，在我国的大环境下，已经没有意义了，我猜牛奶的标准也应该是这种情况，所以从国外回归的人士都说国内的牛奶不好喝。

也就是说，养殖海参合规合法，老百姓想吃点野生海参更难了，因为到处充实着养殖海参。

因为，野生海参偏贵，而且普通人不容易分辨，也就导致野生海参越来越不走俏，越来越难买到。

总结

整体来说，海参新标准放宽了很多，这是为了适应国内的大环境而设立的。