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望、闻、切是挑选淡干海参的必要步骤

如何选购淡干海参?淡干海参是海参产品中的极品,可以改善睡眠情况,稳定情绪,保护肠道,增强食欲,望、闻、切是挑选淡干海参的必要步骤。下面介绍如何选购淡干海参:

如何选购淡干海参

望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

闻:有鲜美味道者为好淡干海参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质淡干海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断淡干海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”

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