海参市场鱼龙混杂，五妙招教您如何鉴别海参

面对鱼龙混杂的海参市场，不少的消费者都很茫然，因为他们根本不知道如何才能购买到优质海参，更不懂得如何鉴别海参。目前，糖干海参在海参市场上横行，一些商贩为了牟利，不惜添加化学成分来欺骗和误导消费者。那么，消费者怎么才能躲过劣质海参的干扰呢？如何识别糖干海参？

鉴别海参妙招一，从味道上来讲，糖干海参从名字上来看就是在海参的加工过程中添加了大量的糖分。既然加入了糖分，海参必定会有甜味，消费者在购买海参时，不妨用舌头舔舔海参的切面，为什么一定要将海参切开尝呢，因为一些商家会把海参外表的糖分处理干净，消费者不易察觉。

鉴别海参妙招二，可以通过加热的方法。因为糖分被加热后通常都会融化，消费者利用打火机或者电吹风等对海参加热，当温度达到40度左右时，用手揪住海参的两头对折，如果海参变形历害，温度高的地方软化的严重，就可能是糖干海参。

鉴别海参妙招三，从价格上来看，目前，市场上不少的黑心商贩为了高额利润，故意把糖干海参当作淡干海参来销售。实际上，真正纯正的淡干海参成本在三千多元一斤上，所以，市场上低于三千元一斤的海参基本上都不可能是纯淡干海参。一般来说，市场上卖一千多元一斤的海参大多都是糖干海参或盐干海参。

鉴别海参妙招四，从外观上来区分。因为海参的种类多，外形也多样，从外观来区分有些困难，但总的来说，糖干海参的外观较漂亮，体态也比一般的海参饱满。所以，消费者在购买海参时，如果海参颜色过靓，或体态过饱满都有可能不是优质海参。

鉴别海参妙招五，从重来看，糖干海参在加工的过程中因为添加了大量的糖与盐，所以它的重量较重，正常的海参可能一斤在120头左右，而糖干海参可能一斤只有70或80头。如果消费者不懂，可能就会上当。

，无论消费者是要购买海参送人，还是自己吃，都尽量购买价格高的，尽量购买优质海参，因为优质海参营养流失少，营养价值也较高。同时，还要注意区分海参的优劣，不要被劣质海参所迷惑。

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