海参归属于海参纲(Holothurioidea或Holothuroidea),生活在海边海底8000m深度,以海底藻类和浮游生物为食,是距今己有6忆多年历史的海洋棘皮动物。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。1801年,法国人拉马克把海参定名为Holothuria(廖玉麟,1997)。
海参种类甚多,全世界约有900多种,我国有约140种。多数海参均不能食用,能食用的只有少数种类。全世界大约有40种海参可供食用,我国有食用海参约20种,其中有10种具有较高的商品价值(廖玉麟,2001)。
廖玉麟先生是我国海参生物学和分类学研究的先驱。1963年,他和张凤瀛先生在张玺主编的《中国经济动物志环节(多毛纲)棘皮、原索动物》一书中,记录了我国的食用海参有21种;1964年,他在《中国动物图谱:棘皮动物门》一书中,共记录了我国海参59种;1975年,廖玉麟报道了西沙群岛的海参纲棘皮动物共有41种;1980〜1984年,廖玉麟对中国楣乎0海参及海地瓜属海参进行了全面的研究;1995年,廖玉麟在其与A.M.Clark(1995)合著的《中国南部棘皮动物》(英文版)一书中,共记录了海参101种(廖玉麟,1997)。到目前为止,此书是关于我国海参生物学分类的最权威论述。
海参的分类主要依据触手、管足等外部形态,以及骨片的显微形态特征。由于骨片十分稳定,且有显著的种属特异性,因此被用作海参种属鉴定的主要依据,沿用今(李赞,2008)。
随着海参生物特性及新海参品种的不断发现,海参的分类系统也逐渐演变。大致有Selenka(1867)的分类系统、Semper(1868)的分类系统、Theel(1886)的分类系统、Ludwig(1892)的分类系统、Mortensen(1927)的分类系统及PawsonetFell(1965)的分类系统。Fell(1965)认为最早的海参大概由寒武纪化石旋板动物(Helicoplacus)或奥陶纪化石始海参(Eothuria)相似的动物进化而来(始海参曾被认为是原始的海参)。根据Pawson et Fell(1965)的分类系统,海参纲分为枝手目(Dendrochirotida)、指手目(Dactylochirotida)>循手目(Aspidochii.otida)、T足目(Elasipodida)、芋参目(Molpadida)及无足目(Apodida)等6个目(廖玉麟,1997)。具体的分类体系如下:
枝手亚纲 Dendrochirotacea
枝手目 Dendrochirotida
板海参科 Placothuriidae
拟瓜参科 Paracucumariidae
葙参科 Psolidae
异赛瓜参科 Heterothyonidae
沙鸡子科 Phyllophoridae
硬瓜参科 Sclerodactylidae
瓜参科 Cucumariidae
指手目 Dactylochirotida
高球参科 Ypsilothuriidae
华纳参科Vaneyellidae
葫芦参科 Rhopalodinidae
楣手亚纲 Aspidochirotacea
楣手目 Aspidochirotida
海参科 Holothuriidae
刺参科 Stichopodidae
辛那参科 Synallactidae
平足目 Elasipodida
幽灵参科Deimatidae
深海参科 Laetmogonidae
乐参科 Elipidiidae
蝶参科 Psychropotidae
浮游海参科 Pelagothuriidae
无足亚纲 Apodacea
无足目 Apodida
锚参科 Synaptidae
指参科 Chiridotidae
深海轮参科 Myriotrochidae
芋参目 Molpadida
芋参科 Molpadiidae
尻参科 Caudinidae
真肛参科 Eupyrgidae
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