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海参内筋不能丢,否则海参白吃了

我们都知道海参营养价值极高,可是大家对海参筋的了解却不多。之前在泡发海参的时候,我们多次提到要将海参筋割成几段,会泡发的更大。有的朋友就问,为什么不直接将海参筋去掉呢?我们不仅不去除海参筋,还要完全保留把海参筋吃了,还用后对人体有很多益处。

海参筋

海参在海底靠肌肉收缩进行蠕动前行,而海参筋正是海参的肌肉,其中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。海参筋更是被当地渔民称为“海龙丝”。优质海参的海参筋颜色白皙,有的较为发达的海参筋,还会被单独制成海参筋棒去销售。

相信吃海参的朋友都对海参皂甙不陌生,海参皂甙功效有很多,最主要是可以防癌、抑癌、抗癌,好多癌症患者吃海参都是为了这个,海参皂甙含量最丰富的部位就是海参筋。海参皂苷具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、细胞毒、免疫调节、溶血等多种生物活性。不仅如此,海参还富含大量的硒元素,硒在人体微量元素中有 “抗癌之王”的称号。

很多朋友在泡发、烹饪过程中都有把海参筋扔掉的行为,部分人因为不了解海参筋,把海参筋当成海参的肠子;还有的人觉得海参筋下面藏有沙子,清洗起来不方便;有的厨师怕海参筋在烹饪时脱落,影响菜品的外观美感。正因为上述原因,一直以来海参筋都被大家忽略了,扔掉实在是可惜了。

海参浑身都是宝,海参筋更是最有营养的,现在大家是不是对海参筋有更多了解了。

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