孕妈和老人孩子吃海参应注意什么 淡干海参真的适合吗

现在人们对于身体的保健是十分的看重的。孕妈、老人和孩子进食海参很有必要，但更应该谨慎。

先为您介绍一下大连海参具体是什么样的。

大连海参的外表形态是呈现为圆筒状的，长度一般就是在差不多十厘米到三十厘米的样子，大连海参是属于刺参科的生物，所以，大连海参也就有了另外一个名字——刺参，但是人们对于大连海参这个名字还是比较熟知的。

另外，需要知道的就是大连海参打捞上来之后就要马上的进行处理，时间要在七个小时之内，不然大连海参就会出现很神奇的自溶现象。

大连海参整体上去上我们不能用好看来形容，全身都是肉刺，大连海参的颜色有很多种，我们不要看它的身体小，样子不好看，大连海参的营养价值是丰富的，并且还是最天然的一种保健品。要是和商场里那里保健品比起来，大连海参的好处是说不完的。

海参的鉴别方法是什么

颜色：真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；

外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤；

内部：真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

孕妇和老人食用的做法

说到海参食用，更适合孕妇和老人食用，就属这道海参蒸蛋了，在众多的海参食用方式中，存在很多的方式，每一种方式都具有自身的特点，海参蒸蛋的特点就是能够保证海参的价值充分的发挥，并且可以很好的被人体所吸收，营养价值也相对来说比较高。

海参蒸蛋的营养价值主要是来自两个方面的，一个方面是海参，一个方面就是鸡蛋，海参中含有多种的蛋白质以及氨基酸等，还有部分活性成分，而鸡蛋也含有大量的蛋白质，其本身就是比较好的营养食品，所以海参蒸蛋的营养价值是比较高的，具有许多方面的体现。对于孕妇来讲，也是可以食用海参蒸鸡蛋的。

海参蒸蛋的做法

海参蒸鸡蛋的做法一

材料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

• 步骤一：处理好海参，主要就是对海参进行泡发，确保所有的材料都是干净的，并且是可以进行食材加工的。
• 步骤二：准备好鸡蛋液，加入水进行比例调和，比例为一比一左右。
• 步骤三：将海参进行切片，然后倒入鸡蛋液中。
• 步骤四：将其放在小火的状态下进行蒸，时间为十分钟左右，然后将其他的海参放入锅内进行蒸，然后加入调料就可以直接食用了。

海参蒸鸡蛋的做法二

材料：鸡蛋、海参、葱、食盐、香油。

• 步骤一：将海参尽心切片，并且将香葱进行切碎处理。
• 步骤二：将鸡蛋打碎，然后加入盐进行搅拌，倒入一定比例的水进行搅拌。
• 步骤三：将海参倒入其中，然后放在锅内进行蒸，时间为十分钟，然后在加入剩下的海参，继续蒸五分钟后就可以食用了。

对于干海参来说，必须经过水发之后才能够被用来食用，不管是淡干海参、盐干海参、糖干海参还是冻干海参，都需要进行水发的工作才能够食材加工，而在水发之后我们需要通过现场的效果来判定海参本质的好坏。

近年来海参市场较为混乱，因为一些商家喜欢将劣质的海参进行干海参的制作，这样会造成极大的影响，只有了解了下面的几个方面的问题，才可以很好的辨别水发海参的好坏。

• 要点一：一般来说，水发海参的体积都是非常巨大的，因为干海参就是对新鲜的海参进行了脱水的处理，这样做的结果就是海参会缩的非常小，从很多方面来看，都是微缩版的海参，当水发之后，海参的体积会变得非常的巨大，能够达到四倍以上，甚十倍，而如果是少于这个比例或者高于这个比例，那就有可能是质量不太好的海参。
• 要点二：在干海参经过水发之后，如果是质量比较好的海参，经过水发之后吃起来肉质会比较紧，而如果是质量比较差的海参，吃起来的嚼劲就不会很大，肉质相对比较松软。
• 要点三：海参的水发过程中，如果闻到了非常刺鼻的气味，那么很有可能就是质量比较差的海参，在制作的过程中加入了太多的其他成分，比如说防腐剂。
• 要点四：而在水发之后的海参，用手去进行感觉，如果海参肉比较容易被弄碎的话，那么就是质量比较差的海参。

如果您有任何海参问题，可添加官网客服微信，旨在相互学习。