红楼美食——海参枸杞烩鸽蛋

材料：

鸽蛋、海参、枸杞子、鸡高汤、水淀粉、葱姜、料酒少许、味极鲜、胡椒粉

做法：

1.鸽蛋蒸熟后剥壳备用；

2.将鸽蛋沾满干淀粉；

3.入锅内炸黄；

4.沥油备用；

5.锅内放少许油，将葱姜煸香；

6.倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出；

7.发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟；

8.放入枸杞和鸽蛋煨10分钟；

9.取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

营养价值

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。