材料集合图：
1.猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用
2.熟猪肚晾凉切条
3.海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块
4.锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出
5.另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗
1、木耳海参猪肠汤是广东名菜，最初来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。含有多种维生素，木耳：又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。