返回奶汤双味

奶汤双味的做法
海参真假鉴别、提供原产地深海野生海参,海参知识保证有问必答,小谢微信:13889481795、微信公众号:dlhshen
工艺:煨口味:咸鲜味步骤:3步时间:<15分钟
主料
海参:250克鱿鱼:250克
辅料
小白菜:1500克食盐:5克味精:2克料酒:25克胡椒粉:1克鸡油:15克清汤:500克
步骤

1.海参去腹膜,洗净后斜片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片,放入冷水锅烧沸捞出,用沸水泡上。鱿鱼片用沸水冲漂2—3次,除去碱味。小白菜摘去边叶,留菜苞,在沸水中氽过,用冷水过凉

2.锅内放入普汤、精盐、料酒、海参片、鱿鱼片烧沸氽过,倒入漏勺沥干水分后,装入汤碗内,放胡椒粉

3.炒锅置旺火上,放入奶汤、菜苞、精盐、味精,烧沸并调好味,倒入汤鼓内,放鸡油即成

奶汤双味的制作方法

烹饪技巧

       奶汤,又称白汤,其制法工艺流程是:主料(母鸡、猪肘、猪脚)—焯水洗净—加水烧沸—撇沫—旺火煨煮—成品,其色泽乳白,鲜浓味厚。

菜品特色

       双味即海参和鱿鱼。奶汤双味系湖南传统名菜。海参柔软滑糯,鱿鱼软嫩可口,奶汤味鲜浓郁。

奶汤双味的评论
请致电:138-8948-1795在线客服