天凉了,每年秋风起的时候就是给家人进补的时候了,我家一般也就是煲个汤,今年受群里海参风的影响,来了点海参,做法也是随了群里的美食老饕,土鸡煲,不过我用的的是农村真正的土鸡,煲的时间就比较长,收浓了汤汁,加起来的时间七七八八超过了三个小时。
今天这煲海参土鸡煲的材料就是下面这个球参了,我买的是发好的球参,下次再试试干球参.土鸡呢,是真的乡下老鸡,婆婆家自己养的,从来不卖,都是攒给我们了。
1.球参飞水切片
2.土鸡切块备用
3.热锅热油下土鸡,煸出香味,放入少许姜,大葱炒香(将大葱捡出来,也可以先炒大葱)
4.待土鸡两面金黄了就放入足够温水,农家鸡水一定要放够,不然水焖干了,鸡还没熟
5.待鸡六成熟的时候放入海参,继续焖
6.收汁,下盐,生抽调味,起锅撒点葱碎(可以省略)