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葱烧刺参的做法
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工艺:烧口味:葱香味步骤:8步时间:<15分钟
主料
海参:750克
辅料
冬笋:50克猪肉:50克香菇:50克葱白:100克酱油:25克味精:2克香油:1克白砂糖:1克黄酒:15克猪油(板油):100克
步骤

1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;

2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;

3.香菇切片;

4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

5.葱白切长6厘米的段;

6.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;

7.炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;

8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。

葱烧刺参的制作方法
 

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