海参蒸蛋羹是一道菜名，用海参和鸡蛋做成的。海参蒸蛋羹我总是蒸不好，经常是气泡太多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一，三是蒸时要加盖保鲜膜，总结了这三点，我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃，怕夏天久了坏了，今天都给用了算了.做好以后我非常高兴，终于做出了细嫩爽滑的海参蛋羹了，成功啦，太美了，海参蒸蛋羹真好吃.
马上就要过女人自己的节日了，女同胞们做个海参蒸蛋羹来慰劳一下自己吧哈。
1.冻干海刺参放在冷藏室里用清水浸泡
2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用
3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌（千万别给弄成蛋花汤哈）
5.加入适量盐搅匀
6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
7.将切了的海参分别放入两个碗里
8.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟
9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸
10.蒸好以后取出来，加适量生抽
11.加适量香油
12.撒少许小葱末就可以开吃啦
海参蒸蛋羹烹饪技巧:蛋液里加热水，蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩。